图文介绍双色剁椒鱼头的做法

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1.

鱼头抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织,棒棒鸡丝鱼肉打花刀,冲尽血水





2.

然后将鱼头从背部切开





3.

鱼头用料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟





4.

鱼腌制的时候准备配料,将豆豉、葱姜蒜、小米辣、红剁椒分别切末





5.

锅热油,放入豆豉、小米辣、姜蒜末炒香,加蒸鱼豉油烧开





6.

然后铺在一面鱼头上





7.

锅热油,放入豆豉、剁椒、小米椒、姜蒜末炒香,放入蒸鱼豉油烧开





8.

铺在另一面鱼头上





9.

蒸锅上汽之后,放入鱼盘,蒸10分钟,关火虚蒸2分钟





10.

撒葱花





11.

将烧沸的油淋在葱花上激香





12.

然后上桌就可以吃啦