图文介绍老北京鸡肉卷的做法

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1.

取鸡腿肉切成手指般的肉条





2.

肉中放一勺家乐鸡粉





3.

半小勺盐





4.

半小勺胡椒粉





5.

拌匀腌渍。炸虾仁的做法去和面





6.

面粉里加入半小勺盐,苹果醋的做法用开水烫一半的面粉





7.

再放入一点凉水把面和成柔软的面团





8.

柔光盖好饧半小时左右





9.

腌渍好的鸡肉用1汤勺面粉,1汤勺淀粉,加入一个鸡蛋清拌匀





10.

炒锅热宽油,油5分热时一根根放入肉条





11.

炸至金黄





12.

捞起备用





13.

分成大小均匀的面剂,不要太大,比饺子剂子大一点点就可以





14.

擀成薄薄的圆饼





15.

将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟(不用刷油,干烙)





16.

两面翻动,看到小饼表面有褐色斑点,同时鼓起就熟了





17.

菜洗干净,黄瓜分解切段,葱切段





18.

取一张老好的小饼,在上面放上生菜





19.

生菜上涂上适量甜面酱,放入葱和黄瓜段





20.

在放入几条炸好的肉条





21.

卷起即可