图文介绍桃胶皂角米果冻的做法

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桃胶皂角米果冻的做法


1.提前一夜将桃胶和皂角米浸泡,酸菜白肉的做法清洗干净


2.将浸泡好的桃胶和皂角米放入碗内


3.放上适量的冰糖,放进蒸锅,蒸半小时



4.小南瓜切掉顶部,挖掉种子


5.将南瓜放盘子上面,放进蒸锅,和桃胶、皂角米一起蒸30-40分钟


6.将桃胶放入杯中,倒入少许清水(我放的豆汤),用料理棒搅打成泥



7.将皂角米放入杯中,倒入适量牛奶,用料理棒搅打成泥


8.在蒸熟的南瓜内放软片,将其固定成太极的形状,分别舀入桃胶和皂角米


9.如果是放入杯中,可以先舀入一部分,然后轻轻放其他颜色部分,先压边缘部分不容易混合,放入冰箱冷藏后食用





烹饪技巧


1、桃胶和皂角米一定要提前浸泡充分,清洗时可以用漏网,杂质可以自漏网漏出;


2、桃胶和皂角米一共蒸1小时左右,所以比南瓜提前放入半小时,这样可以同时熟成;


3、料理机搅打时,根据需要添加少许液体,皂角米吸水性比桃胶要多,桃胶里面要少放;


4、南瓜中间要用软片阻隔,我用的是油纸的一部分,可以用慕斯纸;


5、冷藏后,更加凝固,风味也更佳!


营养功效


  滇皂荚俗称皂角米、皂角仁,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。粉皮怎么做滇皂角仁总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,有16种,维生素7种,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。