图文介绍自制红豆沙的做法

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1.

食材准备





2.

把红豆挑一下,餐饮连锁店坏豆子丢掉不要,洗干净。餐饮连锁店





3.

把红豆和红糖放入电压力锅里,倒入清水。





4.

选择豆子/蹄筋键煮一个小时左右。水不要太少,因为等下还要用料理机把红豆打成豆泥,太干了机器转不动。





5.

把红豆连汤一起倒入料理杯中,打成红豆泥。料理机一次只能打一点,如果机器转不动就要另外加点水。





6.

料理机打好的红豆泥口感比较粗糙,过一遍网筛,就会细腻许多。





7.

平底锅中倒入猪油,倒入红豆泥,小火炒干水份。炒过的红豆沙没有豆腥味,吃起来更香,没有猪油就用肥猪肉熬一点,炒豆沙用猪油会更香。





8.

炒豆沙要不停的搅拌,避免糊锅,中途尝一下,如果甜味不够,可以加点白糖。





9.

小火一直不停搅拌,炒至豆沙能抱成团即可。冷却后装入保鲜碗,冷藏保存。