图文介绍莲藕鲜肉包的做法

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1.

把清水倒入面包桶里,加盟连锁网放入白糖,倒入面粉和酵母粉,启动面包机,选择一个和面程序,大约18分钟,和面结束后,盖上保鲜膜,留在面包机里发酵至两倍大。加盟连锁网没有面包机的朋友可以手工和面,现在天气热,面团发得很快,大约40分钟左右就好了,注意别发过头。





2.

把猪肉去皮洗净切块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选择前腿肉更嫩,三分肥,七分瘦的口感最好。





3.

肉末中加入鸡蛋和盐搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。





4.

加入生抽、蚝油、料酒、十三香,搅打均匀。





5.

加入葱花搅打均匀。





6.

把莲藕去皮洗净檫成粗丝,挤干水份。





7.

再把莲藕切碎一点。





8.

把莲藕放入肉末中搅打均匀。





9.

淋入花生油,搅打均匀,肉馅就拌好了。这次拌的肉馅有点多,做一次包子用不完,可以留着明天继续做包子,或者蒸莲藕丸子,炸莲藕丸子都很好吃。我买了一斤饺子皮包饺子,刚好把肉馅用完,这样明后两天的早餐也准备好了,早上只要蒸一下就可以,很方便。





10.

把发酵好的面团取出,揉匀排气,再醒发十分钟。





11.

把面团搓成长条,分成若干份,取一小份面团,粘上少许干粉,按扁,用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮。





12.

放入一大勺莲藕肉馅,捏成包子的形状,依次做完全部。





13.

把包子生胚放入蒸笼里醒发20分钟,开中火蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅享用。