图文介绍油炸花生米的做法

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1、 准备生的花生米500克,餐饮业加盟清洗干净,晾干水分。餐饮连锁店因为外面买的花生都是露天放置的,不知道沾了多少灰尘,所以买回来一定要清洗一遍,然后再晾干。





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2、 锅里倒入适量的花生油,也不需要太多,比平时炒菜的油量一样多可以了,也不需要等油热,凉油把花生米放进去。





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3、 把火关小,中小火就行,然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒,不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物,为了自己的生难题健康,不要不舍得,赶紧扔了!





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4、 花生米炸到稍微有些变色,锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑,听到噼里啪啦的声音,基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐,喜欢吃白糖的撒上白糖,再撒上适量的白酒,翻炒均匀。





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5、 基本上再翻炒1分钟,就差不多好了,出锅装盘。





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晾凉后的花生米又香又脆,而且,放上两天都不会返潮,酥脆的口感保持时间更长。