图文介绍鸡汁大鲍鱼的做法

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1.

买来一只笨鸡也就是柴鸡,连锁加盟网洗净斩块





2.

入冷水锅里煮开





3.

锅开后撇去浮沫





4.

姜花椒放入调料盒连姜一起放入锅内





5.

转小火慢炖2个小时左右,时间视你买的鸡老嫩程度,越老的鸡煮的时间越长





6.

煮鸡汤的时候可以整理鲍鱼了,首先是要将鲍鱼外面的一层粘膜清洗干净





7.

用利刀在鲍鱼的身上斜着切上,间隔6mm左右的刀口,深度达到鲍鱼的底部不要切断,顺刀切到头





8.

提刀再将鲍鱼扭转方向90度,继续切





9.

呈网状的十字花模样





10.

炖好的鸡汤,只要汤不要肉,将处理好的鲍鱼放入煮锅,舀入煮好的鸡汤





11.

漫过鲍鱼后置于火上(汤要多点,煮的时间比较长)很小很小的火慢慢煮





12.

一直煮到鸡汤消耗掉2/3的时候,用筷子扎一下轻松扎透将鲍鱼捞出置于盘中





13.

将一小勺蚝油放入锅里增色增味





14.

煮开后放入少许的水淀粉薄薄的勾芡





15.

开锅后关火





16.

将鸡汁汤浇到鲍鱼上