图文介绍秘制老鸭煲的做法【步骤图】

分类:做菜菜谱大全,浏览:60 次,时间:2018年12月25日
1.

笋干和黑木耳提前一个晚上泡发,面食加盟黑木耳可要可不要,全看个人喜好





2.

笋干泡好以后充分洗净,黑木耳也要一朵朵洗净





3.

鸭肉砍成小块,或者为了漂亮可以整只炖





4.

腊肉或者火腿都可以,切成大片,不喜欢太油的可以减少腊肉的量,几片即可





5.

锅里水烧开,放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂





6.

腊肉捞出以后铺在砂锅的底部





7.

放入鸭肉焯水,煮出浮沫





8.

鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净,用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性





9.

把洗好的鸭肉放入砂锅内,加黄酒、生姜、葱结





10.

注入开水,加至9分满





11.

把笋干撕成小的条状,黑木耳大朵的撕碎





12.

水开以后转小火慢炖2个小时





13.

加入笋干之后再小火炖1个小时,这时候可以加入盐调味了





14.

出锅前10分钟,加入黑木耳同煮





15.

出锅前火开大,加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火