图文介绍五香芋头糕的做法

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五香芋头糕的做法


1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆


2.将腊肠蒸熟,连锁加盟切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒



3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香


4.放入芋头块,加入清水水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制



5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙


6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)



7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了


8.一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊熄火



9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平


10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟



11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来


12.放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)


13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可





烹饪技巧


1、腊肠要先蒸了再切小粒才比较容易哦;


2、炒腊肠的时候一定要注意火候,很容易糊掉哦;


3、粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀,要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用;


4、蒸制的时间视容器的大小,厚度不同,蒸制的时间也不同的,请您要注意;


5、取出芋头糕的时侯,和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的,切时菜刀要利,而且沾些凉水会比较不粘;


6、之所以叫五香芋头糕,五香粉很重要,但是也别太多,盖过芋头本身的香味了。全家福做法