图文介绍紫薯玫瑰馒头的做法

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1.

紫薯去皮切块,加盟连锁网准备好全部原料





2.

电蒸锅内放水,在蒸格上铺好紫薯块。加盟连锁网设定1000W,料理机可以12S快速产生蒸汽,15分钟即可蒸熟紫薯。





3.

紫薯按2:1的比例分成两份,大份做紫薯泥,小份与牛奶放入料理机中打成紫薯糊备用。





4.

以粉色面皮制作为例,取15G水,加入1G干酵母,混合成酵母溶液,静置大约5分钟。 紫色面皮:紫薯泥70G、面粉75G、干酵母1G、水35G 粉色面皮:紫薯泥37G,牛奶50G、干酵母1G、面粉100G、水28G 白色面皮:面粉100G、干酵母1G、水50G





5.

加入酵母水和剩下的水分,用筷子混合,搅拌成絮状。





6.

揉成光滑的面团,蒙保鲜膜放置在一边发酵。





7.

用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮,之后室温发酵到2倍大小。





8.

发酵好的面团取出后充分排气,在台面上揉一会面。分割成12G重量的小剂子,每种颜色都制作12个小剂子。





9.

擀成大小基本一致的圆面皮。每种颜色的面皮交错叠放。





10.

用一根筷子在中间按压出印记,使面皮接口粘合在一起。





11.

取一小块面团,搓成锥形,摆放在面皮边缘,之后用面皮裹着锥形面团卷起。





12.

卷起后用手捏紧接口处。





13.

沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半,略微整形。





14.

在食品级304不锈钢的蒸格上抹一层薄油,把做好的玫瑰馒头放入蒸格。





15.

设定1380W,时间20分钟,按下开关,料理机就会360°立体环绕均匀加热。





16.

料理机两层大蒸笼的容量十分巨大,再多的美食也放得下。蒸好以后闷15分钟后取出即可。