图文介绍自制鱼丸的做法

分类:做菜菜谱大全,时间:2019年2月2日
1.

鱼肉一段清洗干净,石板豆腐去除鱼肚中的黑衣、血水





2.

剥去鱼皮、剔除鱼刺、取鱼肉,剁成鱼茸





3.

加入盐、黄酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、清水,顺同一方向搅打均匀上劲,加入色拉油、香葱碎搅拌均匀





4.

炒锅烧热放油,油温七成热,双手抹油防粘,取适量鱼茸在手掌虎口除挤成丸子,下入油锅





5.

炸至鱼丸定型,表面微黄,控油捞出





6.

炸好所有的鱼丸





7.

西兰花掰小朵,胡萝卜切片一起放入开水锅中焯水,捞起后立即冷水过凉;大蒜切末、香葱切碎





8.

1小勺玉米淀粉加适量清水调成芡汁





9.

炒锅烧热放适量色拉油,油热放入大蒜爆香,放入配菜翻炒均匀,放入鱼丸





10.

加入适量白开始略煮,加入盐、生抽调味





11.

加入芡汁煮至汤汁粘稠,关火前加入香葱碎即成





12.

装碗开吃