家常菜:罗江豆鸡的做法【图文】

分类:做菜菜谱大全,时间:2019年4月29日

菜系及功能:家常菜谱


罗江豆鸡


原料:黄豆600克,煎蛋面酱油90克,熟芝麻末40克,香油40克,花椒粉少许。炸虾仁的做法


罗江豆鸡的做法


1)把黄豆用清水泡透,磨成豆浆,滤去豆渣,盛入锅内,烧沸后改用小火(始终保持微微的沸腾),待浆面起油皮时,用竹筷将油皮挑起,摊开晾干,直至挑完。


2)把芝麻末、酱油、香油、花椒粉调匀,抹在油皮上,然后裹成长14厘米、宽3厘米、厚12厘米的长方块,上笼约蒸30分钟,使调料浸透油皮,取出晾凉后,横切成宽3毫米的条即成。