西餐:珍味虾堡

分类:做菜菜谱大全,时间:2019年4月30日

DIY媲美肯德基--珍味虾堡


原料:土司面包、生菜


虾饼:虾仁、胡萝卜丁、鲜豌豆、鲜玉米粒


调料:沙拉酱


虾饼:食用油、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠



珍味虾堡的做法


1、虾仁摘去虾线,裤带面一半剁成泥,一半切成小粒,放入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、朝一个方向搅拌上劲(蛋黄放在另外的碗中打散备用),然后放入干淀粉,依然朝一个方向搅拌均匀。芋头蒸排骨的做法



2、放入胡萝卜丁和豌豆、玉米粒搅拌均匀成虾肉泥。



3、戴上一次性手套或者是在手上抹点油,然后取一些虾肉泥放入手中,团成一个圆球,依次在圆球上裹上一层蛋黄液、面包糠,




4、把裹了外衣的圆球放入平底油锅中,用手压扁,小火煎至外皮金黄即可盛出




5、生菜洗净沥干水分,切碎放入碗中,加入沙拉酱拌匀;把吐司面包提前放入烤箱烤一烤备用。




6、取一片吐司面包,抹上一层生菜沙拉,放上一块煎好的虾饼,再盖上一片吐司面包,虾堡就OK了!




美食提示:


1、做这个虾堡的关键是虾饼的制作,制作虾饼的时候,要掌握好虾泥的稀稠度,总的来说,稠了比稀了好做,但是口感不如稀的。



2、团好的虾肉泥球要在裹上蛋液和面包屑、放入煎锅之后再压成饼状,这样的好处是比较好操作。

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