凉菜:乌元参凉拌黄瓜

分类:做菜菜谱大全,时间:2019年6月3日

袁枚在《随园食单》中说,芹菜叶的做法


海参,无味之物,沙多气腥,最难讨好。松仁玉米的做法


然天性浓重,断不可以清汤煨也。


夏日用芥末、鸡汁拌冷海参丝,甚佳。


或切小碎丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。


乌元参凉拌黄瓜】简单开胃养生菜


食材:乌元参、黄瓜、大红椒、香葱、大蒜仔、生姜;



乌元参凉拌黄瓜的做法


1、乌元参解冻,洗净,切成2-3厘米的小段,在放了料酒、葱段的沸水中煮至水再次烧开,捞出,沥干水份备用;


2、黄瓜洗净,稍微削皮,削去黄瓜表皮的小凸起,切成小段(或拍成寸段),用少量盐腌制十分钟左右,析出水份,倒掉;




3、大红椒洗净,切小块;香葱、大蒜仔、生姜分别切碎末;


4、蒜末、葱末、姜末混合,放适量盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,调成酱汁备用;


5、处理好的乌元参、黄瓜块、大红椒,混合,浇上调味汁,搅拌均匀,静置入味二十分钟左右,即可食用。



美食小提示


1、乌元参是平价海参,很便宜,沃尔玛超市有售;


2、黄瓜事先用少量盐杀出水份倒掉,口感会更脆嫩。


美食城网站小提示


黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。


黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜凉拌菜菜谱

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