面点:豆渣馒头式肉龙

分类:做菜菜谱大全,时间:2019年6月17日

那天是加了豆渣做的肉龙,粉皮怎么做健康吧,记得加了绿豆在里面一起做的豆浆,味道很不错哦。果仁菠菜的做法


豆渣馒头式肉龙


中筋面粉300g,豆渣140g,细砂糖25g,牛奶半杯,酵母1小勺,盐1/4小勺



肉馅:猪肉泥300g,鸡蛋1个,黄豆酱1大勺,甜面酱1大勺,李锦记甜酱油1大勺,盐1小勺


豆渣馒头式肉龙做法


1.所有的原料加入搅拌机内,或者自己用手混合,至成团。我用Kitchenaid的厨师机,2档,大概揉了5分钟,揉好的面团放在温暖的地方,一次发酵至两倍大小。


2.取出面团,揉2分钟,排气也是让面团更劲道一点的过程,静置10分钟让面团松弛。



3.这时准备猪肉馅,将肉泥,鸡蛋,黄豆酱,甜面酱,甜酱油,盐混合在一起,用筷子顺时钟方向混合肉馅至肉馅起粘性即可。


4.松弛好的面团,擀开成大片的长方形,肉馅均匀的抹在面团上,再沿着长边卷起来。



5.切小份,入蒸锅中,二次发酵半个小时。


P.S.下面放上蒸笼布或者油纸,以防馒头粘在蒸锅上。



6.冷水开蒸,水开后,计时,大约10分钟即可。


7.蒸好的馒头,不要立刻揭开锅盖,静置冷却5分钟再开锅。



关键词:馒头食谱豆渣馒头

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