图文介绍砂锅烤牙签肉的做法【步骤图】

分类:做菜菜谱大全,时间:2018年12月27日
1.

猪梅花肉一块,餐饮连锁店梅花肉肉质嫩,最适合用来烤,实在买不到用里脊肉,前腿肉都可以,不能用老柴的瘦肉和后腿肉,烤出来太老。餐饮连锁店





2.

清洗干净后用厨房纸巾擦去水分,切成如图的小方块。





3.

倒入切好的姜丝和蜜汁烤肉腌料。





4.

抓匀,盖上保鲜膜,腌制34个小时入味。





5.

拿出一口新的黑乐砂锅,不要用水洗,切忌,用干净的干纸巾擦一下即可,底部铺上两层锡纸,防止烤肉滴下来的油水弄脏砂锅。





6.

放入一个矮脚的三脚架





7.

在三脚架上放入一块锡纸,四周像盘子边缘一样折起来,防止烤肉时烤出的水分滴落到砂锅里





8.

将腌制好的肉块用牙签一一串好,刷上一层油,均匀的摆入烤架上的锡纸盘





9.

盖上盖子,大火,烧25分钟,中途打开锅盖将肉翻面,刷一次油,撒芝麻,然后小火再烧10分钟





10.

关火后焖5分钟再开盖即可,香喷喷的烤肉就可以开吃的,余味悠长,香味满屋


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